Crumble salé de légumes au chorizo

On vous propose une nouvelle recette pour cuisiner vos restes ! A vos tabliers, pour préparer ce crumble de légumes au chorizo…

Ingrédients

  • 800 g de potimarron
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de chorizo
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 75 g de parmesan râpé
  • 50 g de graines mélangées

Préparation

  • épluchez tous les légumes.
  • Détaillez le potimarron en dés, émincez les carottes, le poireau,l’oignon & l’ail.
  • Découpez le chorizo en tranche.
  • Chauffez l’huile & y faire brunir les oignons.
  • Ajoutez l’ail, le poireau & le chorizo,
  • Faire revenir 5 min.
  • Ajoutez enfin le poireau & les dés de potimarron,laissez cuire à couvert 20 à 30 min.

Pour la pâte à crumble

  • Dans un saladier mélangez la farine, les flocons d’avoine, le parmesan & les graines, puis salez.
  • Ajoutez le beurre en petits morceaux & travaillez du bout des doigtsjusqu’à obtention d’un mélange grumeleux.
  • égouttez les légumes si nécessaire, les disposez dans un plat à gratin & recouvrir de la pâte à crumble.

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