Ingrédients

• 800 g de potimarron
• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g de chorizo
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 100 g de flocons d’avoine
• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 75 g de parmesan râpé
• 50 g de graines mélangées

Préparation

• épluchez tous les légumes.
• Détaillez le potimarron en dés, émincez les carottes, le poireau,l’oignon & l’ail.
• Découpez le chorizo en tranche.
• Chauffez l’huile & y faire brunir les oignons.
• Ajoutez l’ail, le poireau & le chorizo,
• Faire revenir 5 min.
• Ajoutez enfin le poireau & les dés de potimarron,laissez cuire à couvert 20 à 30 min.

Pour la pâte à crumble

• Dans un saladier mélangez la farine, les flocons d’avoine, le parmesan & les graines, puis salez.
• Ajoutez le beurre en petits morceaux & travaillez du bout des doigtsjusqu’à obtention d’un mélange grumeleux.
• égouttez les légumes si nécessaire, les disposez dans un plat à gratin & recouvrir de la pâte à crumble.